# چۆن چێشتخانە بکەیتەوە: هەنگاو، تێچوو، مینیو، تێچووی خۆراک

> چۆن چێشتخانە بکەیتەوە: هەنگاوەکان، چی هەر تێچوویەک دیاری دەکات، مینیوی کورت، تێچووی خواردنەکان، پاراستنی خۆراک، ڕۆتینی ڕۆژانە و لیستی پشکنین.

نووسینی تیمی داشنک · 2026-10-31

Canonical: https://dashingerp.com/ckb/blog/how-to-open-a-restaurant

**وەڵامی کورت:** چێشتخانە خواردنی لێنراو و خزمەتگوزاری دەفرۆشێت، بۆیە تێچووەکەی لە کرێ و ئامێری چێشتخانە و کارمەند و پێکهاتەدایە. بۆ کردنەوەی، شوێنێک هەڵبژێرە کە لەگەڵ مینیو و نرخەکەت دەگونجێت، ڕێساکانی کارگەی خۆراک و پشکنینی تەندروستی و تابلۆ لەگەڵ دەسەڵاتی ناوخۆیی بپشکنە، ڕێڕەوی چێشتخانە پلان بکە، مینیوی کورت بنووسە، هەر خواردنێک لە پێکهاتەکانییەوە نرخ بکە و لە هەفتەی یەکەمەوە زیان بەدواداچوون بکە.

![شاشەی سەرەکی کاشێر لە داشنک لەگەڵ فرۆشتن و کورتبڕەکان](/screens/ckb/main.png)

## هەنگاوەکانی کردنەوە

1. **شوێن و بیرۆکە پێکەوە هەڵبژێرە.** نانی خێزان، نانی نیوەڕۆی خێرا و برژاوی درەنگ شەو شوێنی جیاواز دەخوازن.
2. **مۆڵەت و پشکنین بپشکنە.** ڕێساکانی کارگەی خۆراک، تەندروستی، ئاگرکوژاندنەوە، تابلۆ و دانیشتن لە شوێنێکەوە بۆ شوێنێک جیاوازن. لە دەسەڵاتی ناوخۆیی بپرسە. ئەمە ڕاوێژی یاسایی نییە.
3. **ڕێڕەوی چێشتخانە پلان بکە:** وەرگرتن، هەڵگرتن، ئامادەکردن، لێنان، پێشکەشکردن و شوشتن، بە جیاکردنەوەی خاو و لێنراو.
4. **ئامێر بکڕە** (خوارەوە).
5. **مینیوی کورت بنووسە** و هەر خواردنێک نرخ بکە.
6. **دابینکەر ئامادە بکە** بۆ سەوزە، گۆشت، کاڵای وشک و پێچان، و ڕۆژی گەیاندن ڕێک بخە.
7. **کارمەند ڕاهێنە** لەسەر ڕەچەتە و بڕ و خاوێنی تا هەر قاپێک هەمان شێوە و تێچووی هەبێت.
8. **بە هێمنی بکەرەوە،** سەیر بکە کام خواردن دەفرۆشرێت و مینیو کەم بکەرەوە.

## پارەکە بۆ کوێ دەچێت

- **کرێ و ئەمانەت.**
- **ئامادەکردن:** چێشتخانە، هەوادان، بۆری، دانیشتن، ڕووناکی و تابلۆ. هەوادان و بۆری زۆر جار سەرسوڕهێنەرن.
- **ئامێر:** هێڵی لێنان، سەلاجە و ڕەشکەرەوە، مێزی ئامادەکردن، شوشتنی قاپ، ئامێری کاشێر و چاپکەری وەسڵ. مینیوەکەت دیاری دەکات چی پێویستە.
- **پێکهاتە و پێچان.**
- **کارمەند:** چێشتلێنەر، پێشکەشکار و پاکژکەر بۆ هەر کاتژمێرێک کراوەیت.
- **تێچووی بەردەوام:** کارەبا، گاز، ئاو، کۆکردنەوەی خاشاک و پاکوخاوێنی.
- **پارەی یەدەگ** بۆ ئەو هەفتانەی پێش دروستبوونی کڕیاری ڕێک.

[ئامرازی خاڵی هاوسەنگی](/tools/break-even) بەکاربهێنە بۆ ئەوەی بزانیت ڕۆژانە چەند کڕیار تێچووە جێگیرەکانت دادەپۆشێت.

## هەڵبژاردنی کاڵای یەکەم

کەمتر لەوەی بیرت لێدەکەیتەوە داوا بکە و بڕەکە لەگەڵ مینیو بگونجێنە. سەوزە و گۆشتی تازە خراب دەبن و کاڵای وشک دەمێنێتەوە. مینیوی کورتتر پێکهاتەی کەمتری دەوێت، واتە زیانی کەمتر. بۆ هەر دابینکەرێک لیستی کڕین بنووسە، وەک [قاڵبی فەرمانی کڕین بۆ کافێ و چێشتخانە](/tools/templates/purchase-order/cafe) ی بەخۆڕایی. پێنج کلیلی ڕێکخراوی تەندروستی جیهانی بۆ خۆراکی پارێزراوتر (پاک بهێڵەرەوە، خاو و کوڵاو جیا بکەرەوە، باش بکوڵێنە، خۆراک لە پلەی گەرمی پارێزراودا بهێڵەرەوە، ئاو و کەرەستەی خاوی پارێزراو بەکاربهێنە) بنەمایەکی سادەیە بۆ ڕۆتینی چێشتخانە؛ ڕێساکانی ناوخۆت پێش ئەوانن.

## نرخدانان و قازانج

تێچووی هەر خواردنێک لە پێکهاتەکانییەوە بدۆزەرەوە، پاشان بەشی خۆت لە کرێ و مووچە زیاد بکە. ژمارەکان خواردن بە خواردن لە [ژمێرەری قازانج](/tools/margin-calculator) دابنێ و بە [دروستکەری مینیو](/tools/menu-maker) مینیوی چاپکراو دروست بکە. بپرسە ئایا خواردنی زۆرترین داواکراو قازانجترینیشە؛ زۆر جار جیاوازن.

## ڕۆتینی ڕۆژانە

- کردنەوە: چێشتخانە بپشکنە، ڕاکێشە بژمێرە و کاڵاکانی ئەمڕۆ ئامادە بکە.
- لە ڕۆژدا: هەر داواکارییەک تۆمار بکە، بە خواردنی کارمەند و دیاریشەوە، تا زیان دیار بێت.
- داخستن: پاک بکەرەوە، پارە بە فرۆشتن بەراورد بکە و ئەوەی دەبێت داوا بکرێت تۆمار بکە.
- هەفتانە: کۆگا بەراورد بکە بەوەی کڕیوتە و فرۆشتووتە.

## هەڵە باوەکان

- مینیوی درێژ کە زیان چەند ئەوەندە دەکات.
- تێچووی خواردن دیارینەکردن، تا هەندێکیان بە کەمتر لە تێچوو دەفرۆشرێن.
- خواردنی کارمەند و دیاری بێ تۆمارکردن.
- داواکردنی زیادی سەوزەی تازە.
- دامەزراندن بۆ کاتی قەرەباڵغی و دانی مووچەی بۆ هەموو ڕۆژ.

## لیستی پشکنین

- [ ] مۆڵەت و پشکنین لە ناوخۆدا دڵنیاکراون
- [ ] ڕێڕەوی چێشتخانە پلان کراوە و خاو لە لێنراو جیایە
- [ ] ئامێر کڕدراوە یان نرخ کراوە
- [ ] مینیو خواردن بە خواردن تێچووی دیاری کراوە
- [ ] دابینکەر و نرخەکان نووسراون
- [ ] کاشێر و چاپکەر تاقیکراونەتەوە
- [ ] پارەی یەدەگ دانراوە

## داشنک چۆن یارمەتی دەدات

داشنک کاشێرێکی هەیە کە بێ ئینتەرنێت کار دەکات، فرۆشتن و خەرجی تۆمار دەکات و جەرد پشتگیری دەکات. نزیکترین پەڕە [پەڕەی کافێ](/for/cafe)ە؛ ببینە [کاشێر](/features/pos)، [تۆمارکردنی خەرجی](/help/log-an-expense) و [پلانی بەخۆڕایی](/free).

*تێچوو و مۆڵەت و قازانج لە وڵاتێکەوە بۆ وڵاتێک جیاوازن، بۆیە نرخی خۆت بەکاربهێنە.*

## سەرچاوەکان

ڕاستییە دەرەکییەکان لە سەرچاوەکانی خوارەوە هاتوون. ئەوەی دەربارەی داشنک نووسراوە لەسەر لاپەڕەکانی داشنکە (بینراوە لە 2026-10-31).

- ڕێکخراوی تەندروستی جیهانی، ["Five keys to safer food manual"](https://www.who.int/publications/i/item/9789241594639)، 2006 (بینراوە لە 2026-10-31).
- FAO و ڕێکخراوی تەندروستی جیهانی، ["General Principles of Food Hygiene (CXC 1-1969)"](https://doi.org/10.4060/cc6125en)، Codex Alimentarius، چاپی 2023 (بینراوە لە 2026-10-31).
- داشنک بۆ کافێ و چێشتخانە، https://dashingerp.com/for/cafe
- پلانی بەخۆڕایی لە داشنک، https://dashingerp.com/free

## Other languages

- العربية: https://dashingerp.com/blog/how-to-open-a-restaurant
- English: https://dashingerp.com/en/blog/how-to-open-a-restaurant

---

داشنک · https://dashingerp.com/ckb